Wildpflanzenküche – Natur genießen
In der vegetarischen Wildpflanzenküche verbinde ich Naturwissen mit Genuss und Kreativität. In meinen Kursen lernst du, heimische Wildpflanzen sicher zu erkennen und sie in leckere, alltagstaugliche Rezepte zu integrieren.
Ob herzhaft, süß, erfrischend oder fermentiert – wir arbeiten mit frischen Zutaten, schmackhaften Kräutern und traditionellen Methoden. Dabei stehen gemeinsames Kochen, Ausprobieren und Genießen im Mittelpunkt.
Alle Angebote können bereits ab 2 Personen als private Gruppenveranstaltung bis maximal 12 Teilnehmende gebucht werden. Ideal für Freundeskreise, Familien, kleine Teams oder besondere Anlässe.
Wildpflanzen-Gourmet – Kochen mit der Natur
In diesem vegetarischen Kochworkshop bereiten wir gemeinsam ein mehrgängiges Menü mit heimischen Wildpflanzen zu. Du lernst, wie Wildkräuter, Blüten und saisonale Pflanzen in Vorspeisen, Hauptgerichten, Beilagen und Desserts kreativ eingesetzt werden können.
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Dabei geht es nicht um komplizierte Rezepte, sondern um alltagstaugliche Gerichte, ursprüngliche Geschmacksnuancen und neue kulinarische Impulse aus der Natur. Du erhältst viele praktische Tipps zur Verarbeitung, Kombination und Zubereitung der Pflanzen
Gemeinsames Kochen, Genießen und der Austausch in der Gruppe stehen im Mittelpunkt dieses Kurses. Der Workshop verbindet Naturwissen, Genuss und kreative Küche auf entspannte Weise.
Hinweis: Menüauswahl, Schwerpunkte und Ablauf können individuell auf eure Gruppe abgestimmt werden. Viele Rezepte können auch vegan zubereitet werden.
Dauer: ca. 5-6 Stunden
Gruppengröße: 2–12 Teilnehmende
Kochen am Lagerfeuer mit Wildpflanzen
Auf meiner Tipiwiese in Ettenkirch wird Kochen zu einem besonderen Naturerlebnis – ganz ohne Strom und Gas, dafür mit Feuer, Zeit und echter Verbindung zur Natur. Gemeinsam kochen, backen und genießen wir einfache, ursprüngliche Gerichte mit saisonalen Wildpflanzen direkt am Lagerfeuer.
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Du lernst, wie sich Wildkräuter, Wurzeln und Wildkräuter über offenem Feuer verarbeiten lassen und bekommst praktische Tipps für das Kochen draußen in der Natur. Neben herzhaften Gerichten entstehen auch süße Kleinigkeiten wie Lagerfeuer-Waffeln und ein traditioneller Westernkaffee, der direkt am Feuer zubereitet wird.
Dabei geht es nicht um Perfektion, sondern um das bewusste Erleben, das Arbeiten mit einfachen Mitteln und die Freude am gemeinsamen Tun. Das Sitzen am Feuer, der Duft von Rauch und Kräutern und die ruhige Atmosphäre der Wiese schaffen einen entschleunigenden Rahmen, der lange in Erinnerung bleibt.
Ein Erlebnis für alle, die Natur, Gemeinschaft und ursprüngliches Kochen miteinander verbinden möchten.
Hinweis:Ablauf, Rezepte und Inhalte können individuell an eure Gruppe und die Jahreszeit angepasst werden.
Dauer: ca. 5-6 Stunden, April - Oktober
Gruppengröße: 2–12 Teilnehmende
Kräuterküche to go – Kleine Snacks & Fingerfood
In diesem Workshop dreht sich alles um kleine, feine vegetarische Snacks aus Wildpflanzen und Gartenkräutern. Gemeinsam bereiten wir herzhafte und süße Kleinigkeiten zu – ideal für Picknick, Buffet oder als gesunde Zwischenmahlzeit.
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Du lernst einfache Rezepte kennen, die sich gut vorbereiten lassen und auch im Alltag schnell umsetzbar sind. Dabei bekommst du viele Inspirationen für neue Geschmackskombinationen und kreative Kräuterideen
Hinweis: Die Snack-Auswahl kann je nach Saison und Wunsch der Gruppe angepasst werden.
Dauer: ca. 3–4 Stunden
Gruppengröße: 2–12 Teilnehmende
Kräutersalze & Essige – Feines für die Küche
In diesem Workshop dreht sich alles um aromatische Kräutersalze und feine Kräuteressige für die tägliche Küche. Gemeinsam verarbeiten wir Wildkräuter und Gartenkräuter zu haltbaren, vielseitig einsetzbaren Würzgrundlagen.
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Du lernst, welche Pflanzen sich besonders gut eignen, wie sich Kräuter richtig trocknen, kombinieren und verarbeiten lassen und worauf es bei der Herstellung von Essigansätzen ankommt.
Dabei geht es nicht um Massenproduktion, sondern um bewusstes Arbeiten, handwerkliche Techniken und das Gespür für Geschmack, Duft und Zusammenspiel der Zutaten.
Am Ende nimmst du deine selbst hergestellten Kräutersalze und Essige mit nach Hause – für den eigenen Genuss oder als liebevolle kleine Geschenke
Hinweis: Inhalte und Kräuterauswahl können je nach Saison und Gruppenschwerpunkt angepasst werden.
Dauer: ca. 3 Stunden
Gruppengröße: 2–12 Teilnehmende
Powerdrinks – Wilde Smoothies & Kräuter-Mocktails
In diesem Kurs dreht sich alles um erfrischende Getränke aus Wildpflanzen, Früchten und natürlichen Zutaten. Gemeinsam mixen wir Smoothies, Kräuterdrinks und alkoholfreie Kräuter-Mocktails mit besonderen Aromen.
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Du lernst, welche Wildpflanzen sich für Getränke eignen, wie sie kombiniert werden können und worauf es bei Geschmack und Balance ankommt. Neben dem Mixen steht auch das bewusste Probieren und Experimentieren im Mittelpunkt.
Hinweis: Die Getränkeauswahl kann saisonal angepasst und individuell abgestimmt werden.
Dauer: ca. 2,5-3 Stunden
Gruppengröße: 2–12 Teilnehmende
Fermentierte Vielfalt – Kombucha, Kefir & Co
In diesem Kurs tauchst du in die Welt der Fermentation ein. Du lernst die Grundlagen von Kombucha, Kefir und anderen fermentierten Getränken kennen und erfährst, wie diese mit Kräutern, Blüten und Früchten veredelt werden können.
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Wir sprechen über Herstellung, Pflege der Kulturen und verschiedene Geschmacksvariationen. Gemeinsam setzen wir Fermente an und probieren unterschiedliche Varianten.
Als besonderes Extra erhältst du auf Wunsch eine Starterkultur für Kombucha oder Kefir zum Mitnehmen, damit du zu Hause direkt starten kannst.
Hinweis: Dieser Workshop kann individuell an eure Wünsche angepasst werden. Inhalte, Dauer und Termin stimmen wir gerne gemeinsam ab.
Dauer: ca. 2,5-3 Stunden
Gruppengröße: 2–12 Teilnehmende